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馋嘴跳跳蛙学习

馋嘴跳跳蛙学习

长沙食为天馋嘴跳跳蛙学习:1、传授翻锅、火候运用、油温鉴别、上浆、挂糊、勾芡、吊汤 2、干货..

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四川干锅鸭头学习

四川干锅鸭头学习

长沙食为天干锅鸭头内容 1、干锅香辣酱秘方和制作技术:香辣酱是干锅辣鸭头制作的核心之..

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贵州花江狗肉学习

贵州花江狗肉学习

长沙曾氏食为天花江狗肉学习:1.原材料的认识及市场选材技巧 2.狗肉的剔骨精确制作方法..

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四川麻辣香锅学习

四川麻辣香锅学习

长沙食为天麻辣香锅学习:1、麻辣香锅经营器具、设备的进货渠道 2、讲解香辛料的作用分类、..

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新化毛血旺学习

新化毛血旺学习

长沙食为天毛血旺学习:1、所有食材的处理与采购技巧 2、实操前期清汤制作 3、掌握火锅底料..

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平锅跳水鱼学习

平锅跳水鱼学习

长沙食为天跳水鱼学习:1、草鱼的前期处理技巧 2、实操秘制汤料的做法 3、掌握各种不同味型..

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钱粮湖土鸭学习

钱粮湖土鸭学习

长沙食为天钱粮湖土鸭学习内容:1、土鸭的识别处理以及进货渠道 2、火锅汤底制作培训过程..

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砂锅菜学习

砂锅菜学习

长沙曾氏食为天砂锅菜学习:1.各种原料的选材及采购渠道 2.原材料处理及每种菜的加工 3..

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砂锅牛蹄学习

砂锅牛蹄学习

长沙曾氏食为天砂锅牛蹄学习:1.原料的进货渠道及选购技巧 2.牛蹄的处理和加工技巧

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九子香辣蟹学习

九子香辣蟹学习

长沙食为天香辣蟹学习内容:1、蟹的选材识别和市场价值观传授 2、红油、麻油、香料油、风味酱..

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四川鸳鸯火锅学习

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长沙食为天鸳鸯火锅学习:1、鸳鸯锅配方中的香料的识别 2、鸳鸯锅清油的底料的炒制技术 3..

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重庆石锅鱼学习

重庆石锅鱼学习

长沙食为天石锅鱼学习:1、秘制石锅鱼红油底料制作和滋补石锅鱼高汤的熬制2、鱼的宰杀、切..

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重庆鸡公煲学习

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长沙食为天重庆鸡公煲学习:1、鸡的选择与原料的认识作用2、鸡公煲秘制汤底熬制(这是重点..

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煮活鲜学习

煮活鲜学习

长沙食为天煮活鲜学习内容:1、几种鱼类的识别及处理和搭配技巧 2、鱼的加工技巧全程过程..

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湘菜特色小炒学习

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曾氏食为天1280元学28个湘菜特色小炒 外婆菜炒肉泥、红烧鲫鱼、孜然牛肉等 ..

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湘菜特色菜火锅学习

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曾氏食为天学5个特色菜1280元,村姑狗肉、蒜蓉蒸扇贝、香辣鱼片、干锅黄鸭叫等 ..

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沈阳肉蟹煲学习

沈阳肉蟹煲学习

1.原料的选材技巧及进货渠道 2.肉蟹、配菜的前期加工及处理 3.肉蟹煲秘制汤汁的配方比例..

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杂烩海鲜火锅学习

杂烩海鲜火锅学习

1.各种原料的选材认识及采购 2.原材料的前期处理加工 3.曾氏食为天秘制火锅料的制作配方..

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曾氏盖码饭学习

曾氏盖码饭学习

1.各种原料的选材及认识 2.菜品加工及基本刀工练习 3.各种菜..

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火焰醉鹅学习

火焰醉鹅学习

《火焰醉鹅》是顺德当地名菜,是一款药膳菜品,主要材料是鹅肉。醉鹅味浓肉美,但操作简便..

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铁锅柴鸡学习

铁锅柴鸡学习

铁锅柴鸡最大特色是炒、炖、涮、复古集于一体、用铁锅柴鸡的原汤加入秘制配料,用铁锅大火煮..

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